Alles über das Restaurant Kolk

Wissenswertes übers Restaurant "Kolk"

Das Gebäude wurde 1873 als Spandauer Feuerwache erbaut.
Seit dem 1. Dezember 1989 betreibt die Familie Richter hier ein Restaurant.
Der Küchenchef, Küchenmeister und Vizepräsident des Hotel- und Gastsättenverband Berlin e.V. (DEHOGA Berlin, http://www.hoga-berlin.com), Klaus-Dieter Richter,
wirkt gleichzeitig auch als Vizepräsident des Hotel- und Gaststättenverbandes Berlin und Umgebung e.V.

Küche:

Die Schlesier, die Ostpreußen und Hugenotten prägten seit dem 18. Jahrhundert auch Berlin kulinarisch. So sind auf der Speisekarte des Kolk auch vorwiegend Gerichte aus diesen Regionen vertreten. Dazu gehören Spezialitäten wie z.B. Himmelreich, Mohnpielen, Ostpreußische Krautwickel, Aal, Königsberger Klopse, Entengerichte und auch vegetarische Gerichte.

* Moderne deutsche Küche mit saisongerechten Speisen in stets frischer Zubereitung

* Täglich wechselnde Tageskarte

* Auf besondere Wünsche in Bezug auf Art und Zusammenstellung wird jederzeit eingegangen.

Ambiente:

Das Ambiente mit seiner eleganten Rustikalität und dem original renovierten Dachgebälk bietet einen würdigen Rahmen für einen gepflegten Restaurantbesuch. An schön gedeckten Tischen, in einer freundlichen Atmosphäre und bei sehr nettem Personal fühlen sich alle Gäste hier sehr wohl.

Historie, die verpflichtet

Nicht nur die Zitadelle, der Kolk und die Oranienburger Vorstadt sind aus der Spandauer Geschichte nicht wegzudenken. Auch das neue "Restaurant Kolk" ist in einem historischen Gebäude entstanden: Das Ursprungsgebäude wurde 1873 als Spritzenhaus errichtet und schon knapp 10 Jahre später, im Frühjahr 1882, abgerissen - es war bereits zu klein. Im Dezember desselben Jahres in der jetzigen Größe wiedererrichtet, war es bis zum April 1916 das Domizil der Feuerwehr Spandaus. In den darauffolgenden Jahren waren verschiedene Geschäftsbetriebe in dem Haus untergebracht. 1989 schließlich haben wir, die Familie Richter,

hier das Tor zum Kolk als kulinarischen Glanzpunkt zwischen Spandauer Alt- und Neustadt, geschaffen. Wir knüpfen dabei an die lange gastronomische Tradition an, die uns mit Spandau verbindet.

Gemütliche Ecken und festliche Tische, erlesene Speisen und eine reichhaltige Auswahl von Getränken gestalten Ihnen einen angenehmen Aufenthalt in unserem Hause.

Information rund um Kolk Spandau (Wikipedia)

Erwähnt in vielen Restaurantführern, wie z.B.

und weitere...

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