Menü I
- Tomatisierte Rinderkraftbrühe mit gekräuterten Eierkuchenstreifen
- ½ Ente aus der Mark Brandenburg auf Orangensauce mit Rotkohl und hausgemachten Klößen
- Rote Beerengrütze mit Vanillesauce serviert
| 21,00 € |
Menü II
- Geflügelbrühe mit Markklößchen
- Kalbsbraten in Kräuterrahm mit saisonalem Gemüse und Kartoffelbällchen
- Apfelscheiben in Bierteig gebacken mit Zimt & Zucker auf Vanillesauce
| 19,00 € |
Menü III
- Kartoffelsuppe nach Berliner Art
- Scheiben vom gefüllten Schweinefilet auf Bearner Sauce mit
Trio von frischen Gemüse und Kartoffelbällchen
- Vanilleeis mit Kirschen und Zimtsauce, Schlagsahne und Mohn garniert
| 23,50 € |
Menü IV
- Rose von gebeiztem Lachs an Currysauce und Salatblättern
- Geflügelrahmsuppe mit Blätterteig-Käsestange
- Hirschsteak auf Wacholdersauce mit Preiselbeeren, Rosenkohl und gebratenen Schupfnudeln
- Erdbeereis mit Eierlikör, Kiwischeiben, Schlagsahne und gerösteten Mandeln
| 34,00 € |
Menü V
- Lachs-Carpaccio mit Zitronen-Olivenöldressing und gebröseltem Schafskäse serviert
- Broccolirahmsuppe mit Röstbrotwürfeln
- Gebratene Großgarnelen in Weißweinsauce
- Lammrückenfilet auf Aceto-Balsamicosauce mit
Zucchinistreifen und gebackenen Gitterkartoffeln
- Hausgemachtes Eisparfait (Halbgefrorenes) = Geschmacksrichtung nach Saison, auf z.B. vanillierter Moccasauce mit Früchten garniert
| 36,50 € |
Menü VI
- Gemischter Salat mit Speckstreifen
- Geflügelkraftbrühe mit Maultaschen
- Filetgeschnetzeltes mit Champignons und Lauch in Sauerrahmsauce, Kartoffelbällchen
(den gemischten Salat servieren wir auch gern als Vorspeise!)
- Ananasring im Bierteig gebacken auf Weinschaumsauce serviert
| 23,50 € |
Menü VII
- Frischkäsesuppe mit Geflügelklößchen
- Lachsfilet vom Grill auf Krabbensauce
mit Broccoli und Curryreis als Beilage
- Frischer Obstsalat mit Kiwilikör, Vanilleeis und Sahnehaube
| 22,50 € |
Menü VIII
- Tomatensuppe mit Gin und Quarknocken
- Lammbraten in Rosmarinsauce
mit grünen Bohnen und Kartoffelauflauf
- Bayerische Crème mit fruchtiger Sauce
| 19,50 € |
Menü IX
- Blattsalate mit Aceto-Balsamicodressing
und gerösteten Brotwürfeln
- Ostpreußische Zander-Kartoffelsuppe
- Kalbsrückensteak auf tomatisierter Rosmarinsauce
mit Broccli-Möhrengemüse und Kartoffelbällchen
- Weiße Schokoladenmousse auf Kirschsauce mit Kiwi garniert
| 32,50 € |
Menü X
- Rose von hausgebeiztem Lachs mit Dill-Senfsauce
- Spinatrahmsuppe mit Käse-Blätterteigstange
- Zucchinihälfte gefüllt mit Tomate,
Blumenkohl und Käse überbacken
- Hasenrückenfilets auf Wacholdersauce mit Preiselbeeren, Speckrosenkohl und hausgemachte Spätzle
- Eierkuchen mit Vanilleeis und Früchten in Weinsauce serviert
| 42,00 € |
Menü XI
- Lachsschaumsuppe mit Dill
- Medaillons vom Schweinefilet auf zwei verschiedenen Saucen (nach Wahl) mit frischem Gemüsetrio und Kartoffelauflauf
- Erdbeereis mit frischer Kiwi, Eierlikör und Mandelsahnehaube
| 22,50 € |
Menü XII
- Rote Betesuppe mit Quarkklößchen
- Putengeschnetzeltes mit Champignons in Käsesauce
und hausgemachten Spinatspätzle
- Braune Schokoladenmousse auf vanillierter Apfelsauce
mit Früchten garniert
| 20,50 € |
Menü XIII
- Cocktail von Entenfleisch mit Champignons in pikanter Sauce auf Blattsalaten
- Räucherforellensuppe mit Käse-Blätterteigstange
- Gegrilltes Schweinelendchen (Filet) auf Senfsauce mit Grilltomate, Zucchinistreifen und Kartoffelbällchen
- Vanilleeis mit Zimtkirschen und Mohnsahnehaube
| 29,50 € |
Menü XIV
- Rose von hausgebeiztem Lachs mit Kresse und Currysauce
- Geflügelrahmsuppe mit Röstbrotwürfeln
- Schweinefilet im Blätterteig gebacken mit Bearner Sauce,
Trio von frischem Gemüse und gebratenen Lauchkartoffeln
- Hausgemachtes Orangeneisparfait auf Beerensauce serviert
| 33,00 € |
Menü XV
- Wildpastete im Teigmantel mit Feldsalat und Cumberlandsauce
- Lachsschaumsüppchen mit Großgarnele
- Kaninchenrückenfilet im Netz gebraten auf Rieslingsauce
mit Streifen von frischer Zucchini
- Zitroneneissorbet mit Sekt aufgegossen
- Medaillon von gebeiztem Rinderfilet auf Bearner Sauce
mit gefüllter Tomate und Herzoginkartoffeln
- Crêpes mit Früchten (saisonal) und Walnußeis
- Kleine Käseauswahl
- Petit fours
- Kaffee nach Wahl
| 65,00 € |
Fischmenü
- Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeermeerrettich
- Krabbenrahmsuppe
- Gegrilltes Lachsfilet auf Currysauce mit Broccoli und Wild-Parboiledreisbeilage
- Portwein-Vanilleparfait auf Stachelbeersauce serviert
| 31,00 € |
Sachsen-Menü
- Biersubbe mid Gimmel
- Hasengeule in Preiselbeerensauce mit Rotkohl und Semmelknödeln
- Quarggeulen mit Zimt & Zucker in Butter gebraten auf Vanillesauce
| 21,00 € |
Schlesien-Menü
- Rote Betesuppe mit Quarkklößchen
- Gekochtes Schweinefleisch in Sahnesauce mit Wirsinggemüse und gebratenen Kloßscheiben
- Schlesische Mohnpielen auf Vanillesauce mit Rübensirup
| 19,50 € |
Bayern-Menü
- Hennersuppe mit Knödeln
- Geschmorte Schweinehaxe auf Braunbiersauce mit bayrischem Weißkraut und Kartoffelklößen
- Semmelschmarrn mit Apfelmuß
| 20,00 € |
Berlin-Brandenburg-Menü
- Kartoffelpuffer mit Weißkäse und Schinken
- Kalte Gurkensuppe mit Dill
- Kasselerbraten in Zwiebelsauce mit Schwarzwurzeln und gebratenen Kartoffeln
- Apfelgrütze mit Rosinen und Vanillesauce
| 21,00 € |
Vegetarisches-Menü
- Gemüseterrine mit Joghurtsauce und Lollo Rossosalat
- Crèmesuppe von Linsen
- Zucchini mit Tofu und Käse überbacken auf Tomatensauce
- Vegetarisch gefüllte Paprikaschote auf Currysauce mit Kartoffelauflauf
- Eierkuchen mit Vanilleeis und Beeren in Rotweinsauce
| 23,50 € |
